Top 16 der besten Orte, um Ramen in Portland zu essen

Eines der beliebtesten Gerichte der Stadt, Ramen in Portland zu essen, ist zu einem Muss in der Stadt geworden. Die Nudelsuppenszene hat sich in den letzten Jahren enorm entwickelt. Möchten Sie Ihre perfekte Schüssel entdecken? Hier sind die besten Ramen-Restaurants in Portland, Oregon…

1. Kinboshi Ramen – eines der beliebtesten Ramen-Restaurants in Portland

609 SE Ankeny Str. A

Kinboshi, eines der beliebtesten authentischen Ramen-Lokale in Portland, war das erste, das bei seiner Eröffnung im Jahr 2016 Ramen-Gerichte im Hakata-Stil in der Gegend einführte.

Ihre Speisekarte ist randvoll mit japanischen Klassikern. Zur Ramen-Auswahl gehören reichhaltiges oder würziges Tonkatsu-Schweinefleisch mit saisonalem Gemüse und einem weich gekochten Ei; das Sojabohnen-Grundnahrungsmittel Miso; und veganes Shiyo Tonyu, eine Brühe auf Sojamilchbasis, abgerundet mit einer Pilz-Tofu-Mischung.

Zusätzliches Chasu-Schweinefleisch oder Hühnchen, Nori-Algen und Ebi-Garnelen sind leicht erhältlich, um Ihre Nudeln zu toppen. und es gibt viele andere herausragende Gerichte und Snacks, wie langsam gekochtes Curry-Schweinefleisch mit weißem Reis, gehäufte Donburi-Schalen, Fleisch- oder Gemüse-Gyoza und Edamame (Sojabohnen in Schoten, gekocht oder gedünstet und mit Meersalz bestreut).

2. Mirakutei Sushi & Ramen – gehobenes Ramen- und Sushi-Restaurant, das eine gute Auswahl an Tapas serviert

536 E Burnside St.

Dieses kleine gehobene Restaurant wird seinem Namen mehr als gerecht, was „ein Ort zum Essen und Genießen“ bedeutet. Mit all Ihren japanischen Favoriten – Ramen, Sushi und kleinen Gerichten à la carte – ist es der perfekte Ort, um all Ihre Gelüste zu stillen.

Ihre Ramen werden im Sapporo-Stil mit dicken, lockigen Nudeln in einer komplexen, schmackhaften Brühe namens „Paitan“ serviert. Das allseits beliebte Tonkotsu und Miso erhält durch die Zugabe von Königstrompete und Shiitake-Pilzen, knusprigen Sojasprossen und Knoblauchöl einen zusätzlichen Glanz. Probieren Sie unbedingt das Genki Ramen, das Rührei und zerkleinerten Schweinebraten mit Knoblauchbutter, würzigen Thai-Chilis und Rettich kombiniert.

Auf der Suche nach etwas ganz Besonderem? Fragen Sie an der Sushi-Theke nach „omakase“ – „chef’s choice“. Alle Köche von Mirakutei sind sehr erfahren; und nach japanischer Tradition stellen sie einen Sushi-Teller speziell für Sie her!

3. Kayo’s Ramen Bar – erstaunlich authentische Ramen-Bar mit veganen Optionen

3808 N Williams Avenue # 124

Kayo’s fördert eine „gemütliche, einladende, freundliche“ Atmosphäre, in der Sie ihre brillanten Fleisch- oder Gemüse-Ramen genießen können, und verspricht, dass alle ihre Speisen frei von MSG, Zusatzstoffen und Konservierungsstoffen sind.

Ihr mit Abstand beliebtestes Gericht ist TanTan Ramen: würzige Nudeln nach Sichuan-Art, die mit Sesampaste aromatisiert und mit gewürztem, gehacktem Schweinefleisch oder Tofu belegt sind. Sie sollten jedoch unbedingt ihre charakteristischen Gerichte probieren, wenn sie so kreative Kombinationen wie Ananas-Ingwer (in einer duftenden Shoyu-Sojasaucensuppe) und Wasabi-Lachs (begleitet von reinen Zwiebel- und Zitronenscheiben und mit As gewürzt) enthalten viel (oder so wenig!) Wasabi, wie Sie möchten).

Kayo’s bietet auch saisonale Specials an, wie eine schwarze Sesamversion ihres TanTan-Favoriten und Tacos, die von ostasiatischen Aromen inspiriert sind!

4. Boke Bowl – einer der angesagtesten Orte der Stadt, um Ramen zu essen

1028 SE Water Ave, Portland, OR 97214

Dieses trendige Lokal ist in Portland zu einem beliebten Anlaufpunkt geworden. Das beliebte japanische Lokal ist in einem coolen Gebäude im Industriestil untergebracht und bietet gesellige Sitzgelegenheiten und einen Tresenservice.

Die Boke Bowl hat das Ethos, ihre Gerichte nur mit den frischesten Zutaten von Grund auf zuzubereiten, und sie bieten eine große Auswahl. Ramen-Fans werden jedoch definitiv nicht enttäuscht sein und sie bieten eine große Auswahl an Gerichten, darunter Ramen, Salate, Dampfbrötchen, Poke Bowls und mehr. einschließlich vieler veganer und vegetarischer Optionen. Probieren Sie unbedingt die Poke TOFU-Schüssel und die karamellisierten Fenchel-Dashi-Ramen.

5. The House of Ramen PDX – lebhaftes Nudelhaus im japanischen Stil

223 SW Columbia St

House of Ramen ist ein geschäftiger Nudelladen voller großartiger Aromen und bietet „die authentischsten japanischen Ramen in der Innenstadt von Portland“. Ihre Nudelschüsseln basieren auf vier Arten von Suppen: Tonkotsu, Shoyu, Miso (mit optional hinzugefügter Currypaste) und cremigem Gemüse.

Wenn Sie Instant-Klassiker mögen, schnappen Sie sich einige Hokkaido-Ramen, die wohlig dicke Nudeln in Miso-Suppe, gegrilltes Schweinefleisch oder Tofu, Käse und eine Vielzahl von Gemüse enthalten. Lust auf etwas Leichteres oder kein Fleischfan? Probieren Sie die Wakame-Ramen mit einer leckeren Shoyu-Basis, aromatisiertem gekochtem Ei, eingelegtem Ingwer, Sesamsamen und den namensgebenden Wakame-Algen.

Ganz vegan? Die cremige Gemüsesuppe und die veganen Nudeln mit Tofu, Sojasprossen, Pak Choi und Frühlingszwiebeln werden mit Sicherheit Ihre neue Anlaufstelle!

5. Hapa PDX Ramen & Whisky – ein perfekter Ort, um japanisch-hawaiianisches Essen und köstliche Ramen zu probieren

3848 SE Gladstone St

Die Fusion aus hawaiianischer und japanischer Küche ist eine himmlische Kombination – und Sie finden sie hier bei Hapa. Ihre G-Special Ramen in einer reichhaltigen Schweinebrühe werden mit Schweinebauch-Nuggets, Shiitake-Pilzen, würzigen Sprossen, Spinat und einem klassischen marinierten Ei belegt. Die vegetarischen und veganen Optionen hingegen behalten die ganze grüne Güte mit Tofu anstelle von Fleisch.

Als Vorspeise gibt es Ahi-Thunfisch und Lachssack neben bekannten japanischen Vorspeisen wie Wakame-Algen und Kara-Age-Frittiertes Hähnchen. Und um Ihrem Erlebnis ein besonders authentisches Flair zu verleihen, genießen Sie den kalten Momokawa-Sake vom Fass, kreativ gepaart mit Limettensaft, Ginger Ale oder Litschi-Aufguss.

6. AFURI Ramen + Dumpling – ein unkonventionelles Speiserestaurant, das ein kreatives Menü für jeden Geschmack bietet

50 SW 3. Allee

Dieses trendige Lokal – basierend auf modernen Restaurantdesigns in Tokio – hat eine Speisekarte, die sich um ihr charakteristisches Gericht, Yuzu Shio Ramen, dreht. Es basiert auf einer leichten Hühnerbrühe mit getrocknetem Fisch, Seetang und Gemüse, akzentuiert durch Zitrusnoten.

Schauen Sie sich ihre Haselnuss- und Yuzu-Tsuyu-Tantanmen an: Ersteres wird mit würzigem Miso-Tara und Miso-Cashew-Crumbles serviert, während letzteres Chashu-Schweinefleisch, Bambussprossen und Tsuyu (eine Art Gewürz aus Sojasauce, Reiswein, Sake und getrocknetem Seetang) enthält , und Bonitoflocken).

Lust auf etwas Heißeres? Holen Sie sich das Kara Tantanmen, das alle Verlockungen der Yuzu-Version sowie einen extra scharfen Kick in sich trägt.

7. Yuzu – angeblich eine der beliebtesten japanischen Tavernen in Portland

4130 SW 117th Avenue H, Beaverton

Versteckt in einem geschäftigen Einkaufszentrum befindet sich ein einfaches Lokal, das einige der besten japanischen Pub-Gerichte serviert. Sobald Sie es gefunden haben, werden Sie sich fragen, wie es Ihnen jemals entkommen ist!

Miso-Ramen ist Yuzus beliebtestes Gericht – keine Überraschung, wenn seine wärmende Basis aus traditioneller Sojabohnensuppe, dicken Eiernudeln und gegrilltem Schweinefleisch perfekt durch knusprige Bambussprossen, Sojasprossen, Mais, Frühlingszwiebeln und Wakame-Algen ausbalanciert wird. Aber das bedeutet nicht, dass ihre anderen Angebote – wie Sojasaucen-Ramen mit Schweinefleisch-Curry und Hühnchen-Hiyashi-Chuka (kalte Nudeln mit zerkleinertem Hähnchen, buntem Gemüse und würziger Sesamsauce) – nicht einen Versuch wert sind!

8 – Kizuki Ramen & Izakaya – Ramenparadies, ideal für Nudelliebhaber

11830 NW Cedar Falls Dr. Nr. 128

Kizuki, ein weiteres großartiges kleines Izakaya, ist vollgepackt mit geschmackvollem, japanisch inspiriertem Dekor. Sie haben sich „der Nachahmung des unglaublichen Geschmacks traditioneller japanischer Ramen verschrieben“; und es gelingt ihnen auf Schritt und Tritt!

Zu den Spezialitäten des Kizuki gehören Knoblauch-Tonkotsu mit saftigem Schweinefleisch, extra reichhaltiger Brühe und Sojasauce nach geheimem Rezept. Ihr pikantes Yuzu Shio verleiht Fleisch und Gemüse eine Zitrusnote und wird durch eines der preisgekrönten weichgekochten Eier des Ladens ergänzt. Und ihr Grundnahrungsmittel Shio ist alles andere als einfach und wird durch die Zugabe von speziell importierter Tara-Sauce herrlich salzig gemacht.

Vegetarier müssen nicht verzweifeln – die Veggie-Nudeln von Kizuki sind angenehm gewürzt, mit Shiitake-Pilzen, Kelp-Brühe und Sesamsamen gefüllt und mit Sojamilch gebunden.

9. Afuri Izakaya – gemütliches Ramen-Restaurant in einer freundlichen Lagerhalle

923 SE 7th Ave

Die Afuri-Kette hat diesen Standort in Portland aufgrund eines einzigartigen Faktors ausgewählt: Ähnlich wie ihr ursprünglicher japanischer Standort hat es eine saubere Quelle mit weichem Wasser in der Nähe, deren Nutzung ein wesentlicher Bestandteil der Essensphilosophie von Afuri ist.

Dieses Izakaya ist auf Yuzu-Ramen spezialisiert: Nudeln kombiniert mit Shio-Salzbrühe und einer Prise Zitrusfrüchte. Das ist jedoch noch lange nicht die Grenze ihrer Errungenschaften: Zum einen hebt die Trüffelpaste in ihrem Asari Shoyu Muschelbrühe, Lauch und Frühlingszwiebeln auf ein neues Niveau der Dekadenz. Sie bieten auch würziges Tonkotsu-Schweinefleisch oder Haselnuss-Tantanmen und Tsukemen (kalte Nudeln, die vor dem Essen in Brühe getaucht werden) an. Beide Tsukemen-Schalen enthalten Soja-Tsuyu, geschmortes Schweinefleisch, Chili und Bambussprossen – Ihr einziges Dilemma ist, ob Sie heiß werden sollen oder nicht!

11. Yataimura Maru – der Ort für hausgemachte Ramen-Nudeln, die von Grund auf neu gemacht werden

3810 SE Abteilung St

Yataimura Maru ist ein stilvolles Izakaya, das von all jenen besucht wird, die frisch zubereitete Ramen-Güte wünschen, und bietet auch kleine Gerichte und Sushi.

Ihr Tokyo Ramen ist ein einfacher Klassiker: eine den ganzen Tag gekochte Brühe aus Huhn, Schweinefleisch und Bonito, beladen mit gewürzter Sojasauce, Chashu-Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln und Kikurage-Pilzen. Suchen Sie etwas ganz Besonderes? Die Ramen im Shichifuku-Stil sind nach den sieben Glücksgöttern der traditionellen japanischen Folklore benannt und bieten Köstlichkeiten wie Wachtelei und in Benishoga eingelegten Ingwer neben typischeren Zutaten. Und verpassen Sie nicht ihr gekühltes Hiyashi Chuka: Hausnudeln mit gebratener Gyzoa-Haut, Napa-Kohl, Kirschtomaten und Chashu-Schweinefleisch.

12. Ramen Ryoma Beaverton – ein entspannter Ort, um köstliche japanische Ramen zu genießen

10500 SW Beaverton Hillsdale Hwy

Von Hand gerollte Nudeln, die in Brühen aus bester Brühe serviert werden, sind Ramen Ryomas Anspruch auf Berühmtheit. In dieser ungezwungenen Ramen- und Tapas-Bar können die Gäste nach Herzenslust zusätzliche Beläge hinzufügen und die Größe der Gerichte wählen, sodass Sie sicher sind, jedes Mal etwas zu bekommen, das Sie lieben!

Halten Sie es einfach mit ihrer „Grundlagen“-Auswahl an Miso- oder Shoyu-Brühe mit Chashu-Schweinefleisch, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und Nori-Algen. Oder machen Sie eine Stufe höher und trotzen Sie der Killer Spicy Bowl, die gewürztes Fleisch und Currysauce in die Mischung bringt. Wie wäre es mit einer einzigartigen Ost-West-Fusion in der Corn Butter Bowl, die – Sie haben es erraten! – ein Löffel Mais und ein Stück Butter dazu?

13. Pine Street Market – Portlands erste Lebensmittelhalle mit den besten Verkäufern

126 SW 2nd Ave

Der Pine Street Market ist bekannt für die Vielfalt an Gerichten, die in seiner Lebensmittelhalle angeboten werden. Hergestellt mit Zutaten aus der Region, täglich frisch serviert – und Teil der alteingesessenen Restaurantlinie Marukin Ramen – Sie werden den japanischen Laden hier nicht auslassen wollen!

Mit einer kleinen Speisekarte mit sechs Gerichten, von denen drei würzige „rote“ Versionen der regulären Gerichte sind, richtet sich dieser Ort auf brillante, minimalistische Weise an Fleischliebhaber, Vegetarier und Veganer. Abgesehen von ihrem einfachen, aber klassischen Tonktosu und Paitan Shio gibt es köstliche Miso-Nudelsuppe und veganes Shiyo Tonyu, garniert mit einer Mischung aus Pilzen, Gemüse und Tofu.

14. Boxer Ramen – fetziges japanisches Lokal mit stilvoller Speisekarte

2309 NW Kearney St

Boxer Ramen ist so cool, dass es nur gegen Bargeld erhältlich ist, und ist ein weiteres Restaurant mit einer winzigen, aber mächtigen Speisekarte.

Probieren Sie ihren wunderbaren Shiitake Shoyu, gefüllt mit eingelegten Pilzen, pochiertem Ei und Gemüse. Essen Sie gelbe Curry-Kokosbrühe, Mais und Brokkoli mit einem Schuss gebranntem Knoblauchöl. Oder singen Sie das Lob der würzigen roten Miso-Ramen, die mit Gochujang, Miso, geschnittenem Schweinebauch und weichem Ei glänzen.

Fügen Sie zusätzliches Gemüse, Nudeln oder sogar geräucherte Schweineschulter für nur ein paar Dollar hinzu!

15. Izakaya Kichinto – moderner japanischer Pub, der köstliche Ramen-Optionen anbietet

102 NE Russel St

Das Izakaya Kichinto ist ein zeitgenössischer Ort, der stolz auf „modernstes japanisches Pub-Essen“ ist und eine spektakuläre Mischung aus modernen und traditionellen Kochstilen bietet.

Kichintos Shoyu Chicken Ramen glänzt durch seine klassische Schlichtheit, während ihr Yuzu Shio sich durch die Einbeziehung von Muscheln und Krabben auszeichnet. Beruhigende Rollen dicker Weizennudeln mit einer Reihe fantastischer Toppings charakterisieren ihre vegetarischen Udon-Schalen.

Willst du etwas weniger Chaos oder einfach mal etwas anderes ausprobieren? Probieren Sie das Abu aus: Ramen, Udon oder Reisnudeln Ihrer Wahl werden schnell in Suppengrundlage und Chiliöl geschwenkt und großzügig mit Chashu-Schweinefleisch, Gemüse, Tempura-Puffs und knusprigen Gyoza-Häuten bestreut.

Wir haben auch Beiträge zu …

Scott begann sein Reiseleben im Jahr 1999, als er sich mit nur einem Rucksack, einer Kamera und Abenteuerlust auf eine Solo-Reise nach Südafrika, Australien, Neuseeland und Südostasien machte. Danach hat ihn das Reisefieber gepackt und jetzt sucht er immer wieder nach etwas Neuem. Im Laufe der Jahre hat er in Italien, Katar, Irland, Großbritannien und den USA gelebt, aber seine geistige Heimat wird immer Rom sein, da dies die Stadt ist, die sein unerbittliches Verlangen nach Kultur, gutem Essen und großartigem Fußball am meisten befriedigt. Scott steht am liebsten hinter der Kamera und betreibt außerdem einen eigenen Blog und eine Instagram-Seite. Auch Melbourne, Kapstadt und Tel Aviv zählt er zu seinen Lieblingsorten. Folgen Sie ihm auf Twitter und Instagram unter @scottbalaam

LESEN SIE MEHR: